Конкурс „Готвач на годината




ИмеКонкурс „Готвач на годината
Дата на преобразуване18.10.2012
Размер27.61 Kb.
ТипКонкурс
източникhttp://www.bapc-bg.com/reglament.doc
Седми Национален Конкурс „Готвач на годината”


Регламент


Дворец на Културата и Спорта Варна 2 Ноември 2007

Организатори:
Българска Асоциация на Професионалните Готвачи,
Варненска Асоциация на Хотелиерите и Ресторантьорите и Българска хотелиерска и Ресторантьорска Асоциация

Индивидуално съревнование за готвачи

Тема:
„Здравословни тенденции и влиянието им върху българската национална кухня”


Тази година конкурса ”Готвач на годината” за пръв път ще бъде проведен в стриктно съблюдение на насоките и правилата на Световната Асоциация (WACS). Така, участниците ще преминат през два кръга, които ще се състоят в един ден. Кръг Първи: Индивидуално участие по предварително заявена рецепта. Кръг втори: „Черна Кутия”, в който ще участват само първите осем участници, набрали максимален брой точки.

Победителят на конкурса” Готвач на годината” ще бъде излъчен от финалистите, участвали в Втори кръг, като бъдат използвани критериите за оценяване валидни и за двата кръга и описани по-долу.

Оборудването във всеки един бокс ще се състои от:
-печка (фурна)
-мивка (плот)
-шубер (1х2метра)
-2 ел. бързо нагряващи котлона
Допълнително за общо ползване на всички състезатели, ще са предоставени:
-2 хладилника
-фризер
-2 конвектомата „Рационал” (6 тави)


Условия за участване в Първи кръг:

Приготвя се меню от 3 ястия, включващо предястие, основно ястие и десерт / от морски продукт, месо, зеленчуци или комбинациите им/, подправки по избор на участника.

1. Всеки участник ще подсигури необходимите си продукти сам, по предварително направената от него меню.
2. Всеки участник има право точно на два часа  за приготвяне на ястията си, както следва:

10 минути за подготовка на работното място
100 минути за приготвяне на ястията
10 минути за почистване на работното място

3. Всяко едно предястие, основно и десерт, трябва да бъде приготвено от участника в две порции, поднесени в индивидуални чинии – едно за журито и едно за презентация на гостите
4. Не се позволява внасянето на заготовки, ако те не са включени в предварително предоставената рецепта.
5. Всеки участник трябва да донесе със себе си необходимия набор и асортимент от инструменти и нужната му за участието и презентацията посуда.
6. Всеки участник се състезава самостоятелно по време на цялото състезание, като няма право да ползва помощници.

Условия за участие във Втори кръг – „Черна Кутия”:

1. Организаторите ще предоставят осем кутии с продукти, съдържащи абсолютно еднакъв асортимент и количество продукти, така създавайки равни условия за всички участници, преминали във Втори Кръг
2. Съдържанието на кутиите ще бъде известно единствено на организаторите и ще бъде пазено в стриктна конфиденциалност до самият момент на започване на Втори Кръг.
3. Организаторите ще предоставят отделна маса, предоставяща на участниците множество подправки и други продукти, необходими за овкусяване, украсяване и презентиране на приготвените от тях ястия.
4. Всеки участник ще разполага с един час и десет минути за приготвянето предястие и основно ястие, по две порции – по една за журито и една за публиката:

10 минути за подготовка на работното място
50 минути за приготвяне на ястията
10 минути за почистване на работното място


Критерии за оценяване на участниците в кръг Първи и Кръг Втори:

1. Визия, презентация и оригиналност 0-20 точки
2. Вкус, аромат и температура на поднасяне 0-20 точки
3. Организация на работното място и спазване на времевия диапазон 0-20 точки
4. Подредба, презентация и сервиране на ястието 0-20 точки

Максимален брой точки 560 от 7 съдии. Не се присъждат половин точки.

Награди:
 І-во място
 ІІ-ро място
ІІІ-то място
Награда на публиката

Награждаване:

Всеки участник ще бъде награден с награда и сертификат в зависимост от събраните точки.


Награждаване:

80-72 точки   1 място награда и сертификат
71-64 точки   2 място награда и сертификат
63-56 точки   3място награда и сертификат
55-20 точки     сертификат

Свързани:

Конкурс „Готвач на годината iconКонкурс „Готвач на годината 2007

Конкурс „Готвач на годината iconСписък и точки на участниците от първи кръг на състезанието Готвач на годината 2007-Black box

Конкурс „Готвач на годината iconНовият Peugeot Expert е избран за ван на годината 2008 в България
Ван на годината“ 2008 в България. Наградата бе присъдена от жури от специализирани автомобилни журналисти, в рамките на ежегодния...
Конкурс „Готвач на годината iconГотвач клас по нкпд: Персонал, зает с услуги на населението, търговията и охраната
Участва в производството на готварска продукция под ръ­ководството на главния готвач
Конкурс „Готвач на годината iconЗадача 1 Създайте база данни toi tq и я стартирайте с начален период 01. 06. 2009
Длъжности: Управител, Счетоводител, Главен готвач, Помощник готвач, Барман, Сервитьор, Управител салон
Конкурс „Готвач на годината iconКонкурс „учител на годината 2011

Конкурс „Готвач на годината iconЗа иновативно предприятие на годината 2007
Наградите на отличените предприятия в Четвъртия конкурс за иновативно предприятие на годината 2007 бяха връчени от Министър-председателя...
Конкурс „Готвач на годината iconСофия, 2 декември 2011 г
Годишен бряст от русенско ще представи българия в международния конкурс „европейско дърво на годината 2012”
Конкурс „Готвач на годината iconЕжегодния национален конкурс " пожарникар на годината" 1995 -2010 г. 1995 г
“Офицери, работещи в направление “Държавен противопожарен надзор и превантивна дейност”
Конкурс „Готвач на годината iconЕжегодния национален конкурс " пожарникар на годината" 1995 2012 г. 1995 г
“Офицери, работещи в направление “Държавен противопожарен надзор и превантивна дейност”
Поставете бутон на вашия сайт:
Документация


Базата данни е защитена от авторски права ©bgconv.com 2012
прилага по отношение на администрацията
Документация
Дом