Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети




ИмеНоменклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети
Дата на преобразуване10.10.2012
Размер186.63 Kb.
ТипДокументация
източникhttp://lk-vidin.eu/profile/prilojenie2.doc

Приложение № 2

към т. 14 от Техническа спецификация



НОМЕНКЛАТУРА НА ЯСТИЯ ОТ „СБОРНИК РЕЦЕПТИ ЗА УЧЕНИЧЕСКИТЕ СТОЛОВЕ И БЮФЕТИ”



ГРУПИ ЯСТИЯ

Рецепта №

НАИМЕНОВАНИЕ

І. ОСНОВНИ ЯСТИЯ

1. БЕЗМЕСНИ




ПЮРЕТА И КАШИ:

ЯСТИЯ

171

Пюре от картофи с яйце (сирене)

тегло на 1 порция

172

Пюре от спанак с яйце

250 г.

173

Каша от спанак




174

Каша от праз лук със сирене

 

175

Млечна каша със сирене (извара)




176

Каша от гъби




177

Картофи с бял сос

 




ПЛАКИИ:

 

179

Плакия от картофи

 

180

Плакия от зрял фасул (леща)

 

181

Плакия от зелен фасул (тиквички)

 




ЯХНИИ:

 

182

Яхния от грах

 

184

Яхния от зелен фасул

 

185

Яхния от зрял фасул (леща)

 

186

Яхния от зрял фасул и кисело зеле

 

188

Яхния от тиквички

 

189

Яхния от картофи

 

190

Добруджанска яхния

 




ЗЕЛЕНЧУЦИ С ОРИЗ:

 

193

Домати с ориз

 

194

Тиквички (гъби) с ориз

 

195

Спанак с ориз

 

196

Картофи с ориз

 

197

Пиперки с ориз

 

198

Праз лук с ориз

 

199

Кисело (прясно) зеле с ориз

 

200

Ориз със зеленчуци и сирене (кашкавал) на фурна

 




ПЪЛНЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И САРМИ

 

202

Пълнени пиперки (домати, тиквички) с ориз

 

203

Пълнени пиперки (домати) със сирене (извара)

 

204

Сарми с кисело (прясно) зеле

 

205

Сарми с лозови листа

 




ОГРЕТЕНИ:

 

206

Огретен с картофи

 

207

Огретен от тиквички (патладжани)

 

208

Огретен от зеленчуци

ГРУПИ ЯСТИЯ

Рецепта №

НАИМЕНОВАНИЕ

 




МУСАКИ:

 

210

Мусака от картофи

 

211

Вегетарианска мусака

 

212

Мусака от картофи със сирене (кашкавал, извара)

 

213

Мусака от праз с ориз

 

214

Мусака от праз със сирене (кашкавал)

 

215

Мусака от зелен фасул (прясно зеле)

 

218

Мусака по градинарски 

 




ГЮВЕЧИ:

 

221

Гювеч от пресни (стерилизирани, замразени) зеленчуци

 

222

Яйчен гювеч с пресни (стерилизирани, замразени) зеленчуци

 




ЗЕЛЕНЧУКОВИ КЮФТЕТА:

 

230

Кюфтета от тиквички

 

231

Кюфтета от картофи със сирене (кашкавал, извара)

 

232

Вегетариански бифтек с яйца

 




ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗАДУШЕНИ И ПЕЧЕНИ (на фурна):

 

233

Картофи на фурна със сирене (кашкавал)

 

234

Задушено прясно зеле

 

236

Тиквички на фурна

 

237

Тиквички със сирене на фурна

 

238

Задушени пресни картофи с кашкавал (сирене)

 




ЯСТИЯ ОТ МАКАРОНЕНИ ИЗДЕЛИЯ:

 

239

Макаронени изделия със сирене (захар)

 

240

Макарони с доматен сос и сирене

 

242

Макарони с кренвирши (шунка)

 




ЯСТИЯ ОТ ЯЙЦА И ОМЛЕТИ:

 

244

Яйца на очи

 

245

Яйца по панагюрски




247

Бъркани яйца със сирене (кашкавал, колбаси)

 

248

Бъркани яйца с пресен кромид лук (праз лук)




249

Бъркани яйца с домати, пиперки и сирене (миш-маш)




251

Омлет със сирене на фурна




252

Омлет с колбас (кренвирш, шунка) на фурна

 

253

Омлет с пресен кромид лук (праз лук) на фурна

 

254

Омлет по градинарски на фурна

 




ЯСТИЯ ОТ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ:

 

255

Сирене (кашкавал) панирано

 

256

Сирене с яйца на фурна

 

257

Настърган кашкавал на фурна

 







2. МЕСНИ ЯСТИЯ




ЯСТИЯ ОТ РИБА:

тегло на 1 порция

258

Задушена риба със зеленчуци (филе без кости)

250 г.

259

Задушена риба с доматен сос (филе без кости)

ГРУПИ ЯСТИЯ

Рецепта №

НАИМЕНОВАНИЕ

 

260

Плакия от риба (филе без кости)

 

262

Риба с домати (филе без кости)

 

266

Риба, печена на скара (филе без кости)

 

267

Риба на фурна (филе без кости)

 




ЯСТИЯ ОТ ПТИЦИ:

 

269

Пиле фрикасе

 

270

Пиле с доматен сос

 

271

Каша от пиле със сирене

 

272

Пиле с грах




273

Пиле по градинарски




274

Пиле с картофи




275

Пиле с домати




276

Пиле със зелен фасул




277

Пиле с прясно зеле




278

Пиле паприкаш




279

Пиле с кисело зеле




280

Пиле с ориз и домати




281

Пиле с бял ориз




282

Пиле гювеч




283

Пиле яхния




284

Пиле задушено – І вариант




288

Пиле печено на фурна







ЯСТИЯ С МЕСО:




289

Месо фрикасе (телешко, свинско)




290

Месо с доматен сос (телешко, свинско)




291

Месо с ориз (телешко, свинско)




292

Месо с картофи (телешко, свинско)




293

Месо с грах (телешко, свинско)




294

Месо със зелен фасул (телешко, свинско)




295

Месо с домати (телешко, свинско)




296

Месо паприкаш (телешко, свинско)




298

Месо по градинарски (телешко, свинско)




300

Месо с праз лук (телешко, свинско)




301

Месо с прясно зеле (телешко, свинско)




302

Яхния с месо и кромид лук (телешко, свинско)




303

Свинско месо със зрял фасул




304

Свинско месо с кисело зеле




305

Гулаш (телешко, свинско месо)




308

Кебап върху ориз (телешко, свинско месо)




311

Тас кебап (телешко, свинско месо)




312

Задушено месо (телешко, свинско)




313

Гювеч от зеленчуци с месо (телешко, свинско)




314

Славянски гювеч с месо (телешко, свинско)







ЯСТИЯ ОТ СМЛЯНО МЕСО, КЮФТЕТА, РУЛА:




315

Кюфтета яхния




316

Кюфтета по чирпански

ГРУПИ ЯСТИЯ

Рецепта №

НАИМЕНОВАНИЕ




317

Кюфтета с маринован сос




318

Кюфтета с бял сос




319

Кюфтета с доматен сос




321

Кюфтета по цариградски




322

Кюфтета, печени на фурна




323

Руло от смляно месо




324

Шницел от смляно месо паниран







МУСАКИ ОТ МЕСО:




325

Мусака с месо и картофи (готова кайма смес)




326

Мусака с месо и прясно зеле (готова кайма смес)




327

Мусака с месо и тиквички (патладжани)




328

Мусака с месо и праз лук (готова кайма смес)




329

Мусака с месо и ориз (готова кайма смес)




330

Мусака с месо и зелен фасул (готова кайма смес)







ПЪЛНЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С МЕСО:




331

Пълнени пиперки с месо (готова кайма смес)




332

Пълнени тиквички с месо (готова кайма смес)




333

Сарми от лозови листа с месо (готова кайма смес)




334

Сарми от зелеви листа с месо (готова кайма смес)




335

Кисело (прясно) зеле с кайма




336

Тиквички с кайма










3. ДЕСЕРТИ




ПРЕСНИ И ЗАМРАЗЕНИ ПЛОДОВЕ:

тегло на 1 порция

200 г.

380

Пресни плодове (според сезона – ябълки, круши, череши, праскови, нектарини, сини сливи, грозде, диня, пъпеш, банани, портокали, мандарини, киви)




384

Печени ябълки (круши, дюли)




385

Печена тиква на фурна с мляко




387

Тиква, варена на пара




389

Печена тиква със захар (мед)




392

Компот от пресни (замразени плодове)




393

Компот от стерилизирани плодове




394

Компот от смесени сушени плодове (ошав)




397

Кисел от нектар (компот)







МЛЕЧНИ ДЕСЕРТИ И КРЕМОВЕ:




405

Кисело мляко




406

Малеби




407

Мляко с грис




408

Мляко с ориз




409

Крем ванилия




410

Крем какао




411

Крем от кисело мляко




412

Варен жълт крем




413

Крем карамел







ТЕСТЕНИ И ДРУГИ КУХНЕНСКИ ДЕСЕРТИ:




444

Баница с тиква




445

Млечна баница

ГРУПИ ЯСТИЯ

Рецепта №

НАИМЕНОВАНИЕ




449

Грис-халва




451

Макарони с яйца и захар на фурна




452

Варено жито с мляко




456

Млечен десерт от овесени ядки










ІІ. ХЛЯБ




хляб Добруджа, Типов, Пълнозърнест

тегло на 1 порция




предварително нарязан

50 гр.









Видовете ястия и начинът им на приготвяне в описаната Номенклатура следва да бъде съобразен със „Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети”, Христо Юруков и съавтори, изд. „Техника” от 2006 г., одобрен от МЗ.

Менютата за хранене на учениците да са съобразени със годишните сезони като при разработването им да се използват примерните среднодневни продуктови набори, посочени в приложение № 3 от Наредба № 37 от 21.07.2009 г. (в сила от 15.09.2009 г.) на МЗ за здравословно хранене на учениците.





Добавете документ към вашия блог или уеб сайт

Свързани:

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconЗакон за туризма
Зхр най-често се работи по рецепти на рецептурни сборници. В тях се посочва качествения и количествения състав на продуктите, използвани...

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconНаредба №37 от 21 юли 2009 Г. За здравословно хранене на учениците
Чл. (1) С тази наредба се уреждат изискванията за осигуряване на здравословно хранене на учениците, организирано в ученически столове,...

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconНаредба №37 от 21 юли 2009 Г. За здравословно хранене на учениците в сила от 15. 09. 2009 г
Чл. (1) С тази наредба се уреждат изискванията за осигуряване на здравословно хранене на учениците, организирано в ученически столове,...

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconНаредба №37 от 21 юли 2009 Г. За здравословно хранене на учениците в сила от 15. 09. 2009 г
Чл. (1) С тази наредба се уреждат изискванията за осигуряване на здравословно хранене на учениците, организирано в ученически столове,...

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconУченическите екскурзии динамичен образователен метод в япония и българия
Публикувано в: сборник „40 години шуменски университет”, международна конференция, секция науки за земята, септември 2011

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconПриготвяне и доставка на обедна храна описание на предлаганите ястия за обяд
Техническо предложение за изпълнение на поръчката, включващо описание на предлаганите от участника ястия за доставка, представено...

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconПравил а за организиране и провеждане на ученическите игри
Настоящите Правила уреждат организирането и провеждането на Ученическите игри през учебната 2007/2008 година

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconПравил а за организиране и провеждане на ученическите игри
Настоящите Правила уреждат организирането и провеждането на Ученическите игри през учебната 2012/2013 година

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconПравил а за организиране и провеждане на ученическите игри
Настоящите Правила уреждат организирането и провеждането на Ученическите игри през учебната 2010/2011 година

Номенклатура на ястия от „сборник рецепти за ученическите столове и бюфети iconОбяснителни бележки към Комбинираната номенклатура на Европейския съюз
Съгласно член 9, параграф 1, буква а), второ тире от Регламент (еио) № 2658/87 на Съвета от 23 юли 1987 г относно тарифната и статистическа...

Поставете бутон на вашия сайт:
Документация


Базата данни е защитена от авторски права ©bgconv.com 2012
прилага по отношение на администрацията
Документация
Дом